Boleto granulatus

DONDE Y CUANDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una seta a la cual le gusta crecer bajo los pinos, especialmente el silvestre. Se presenta ya al comienzo de la estación micológica y puede continuar fructificando hasta fines del otoño. Se encuentra por toda Europa. Común en España; Gredos, Guadarrama.

CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES
Especie comestible muy conocida y apreciada desde antiguo. Quitándole la cutícula del sombrero y poniéndolo en aceite hirviente, puede lograrse su cocción con óptimos resultados, semejantes a los obtenidos con los mejores Boletus. Sin embargo, es preferible utilizar en la preparación ejemplares jóvenes. Por otra parte, las setas adultas se encuentran generalmente invadidas por larvas.

DIMENSIONES
No es un Boletus de gran tamaño. Su sombrero puede tener 12 cm. de diámetro y la altura del pie es proporcionalmente menor.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN
Tal vez la especie más conocida y difundida del grupo de los Suillus, Boletus con el sombrero viscoso. Puede cambiar mucho de aspecto y de tamaño, según cual sea su zona de crecimiento. No obstante, presenta ciertas características cuya observación permite diferenciarla fácilmente. La cutícula del sombrero se desprende fácilmente en toda la superficie y presenta casi siempre gotitas lechosas, blancas, que parecen segregadas por los poros. Tiene el sombrero inicialmente hemisférico, pasa por la forma convexa, aplanándose después. El color es uniforme amarillo-rojizo que se destiñe con la edad. La cutícula, separable, está recubierta por una especie de película gelatinosa, más llamativa con tiempo húmedo. Se presenta más carnoso en el centro. El himenio es color amarillo-azufre con poros pequeños y tubos más bien cortos; se vuelve marrón con la edad. De la superficie himenial surgen siempre gotitas blanco-amarillentas, de consistencia lechosa. El pie es cilíndrico, muy regular, amarillento, decorado con granulaciones puntiformes del mismo color, más apretadas en la parte superior, y que más tarde se vuelven marrones. La carne es amarilla, no cambia de color y se ablanda rápidamente; sobre todo, en el sombrero mientras que, en el pie, sigue manteniendo una cierta consistencia.

Nombres vulgares: En castellano, Boleto granulado. En catalán, Molleric (granellut). En vascuence, Onto pikor.

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